記者從天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會了解到，為落實企業(yè)的主體責(zé)任，將可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過程中，天津率先選取了質(zhì)量管理體系工作開展較早的幾家企業(yè)進(jìn)行HACCP應(yīng)用研究試點，目前已在保健食品粉劑、片劑、茶劑和硬膠囊劑建立起了HACCP管理體系。

　　作為國際先進(jìn)的管理體系的HACCP方案，該方案涵蓋了對從原料采購到產(chǎn)品加工再到消費各個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進(jìn)行分析和評估，根據(jù)這些分析和評估來設(shè)立某一食品從原料直至最終消費這一全過程的關(guān)鍵控制點，建立有效監(jiān)測關(guān)鍵控制點的程序環(huán)節(jié)，評價其產(chǎn)生危害發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性，制定相應(yīng)的預(yù)防控制措施，有效解決食品品種涉及面多、控制難度大的問題，以期保證食品各個階段的安全。

　　天津市市場監(jiān)管委選取質(zhì)量管理體系工作開展較早的天獅集團(tuán)和天士力集團(tuán)進(jìn)行HACCP應(yīng)用研究試點，通過企業(yè)開展的應(yīng)用研究，一方面形成可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗，為全市保健食品行業(yè)建立HACCP體系提供有益的借鑒；另外一方面，探索建立企業(yè)履行主體責(zé)任的機(jī)制，完善企業(yè)安全管理技術(shù)體系，逐步提升整個行業(yè)的食品安全水平。通過9個月的探索和應(yīng)用研究，目前，已在保健食品粉劑、片劑、茶劑和硬膠囊劑建立起了HACCP管理體系。

　　下一步，天津市場委將總結(jié)試點經(jīng)驗，不斷擴(kuò)大試點企業(yè)和劑型，盡快使危害分析和關(guān)鍵控制點管理體系應(yīng)用到保健食品全部劑型、全行業(yè)，并總結(jié)出可復(fù)制可推廣的危害分析和關(guān)鍵控制點管理體系，應(yīng)用到保健食品整個行業(yè)，從而全面提高保健食品質(zhì)量安全。

【來源于央廣網(wǎng)】